Головна » Конкурси та акції » Кращий рецепт паски. Конкурс

Кращий рецепт паски. Конкурс

“Кращий рецепт паски” – конкурс до Великодня від ТРК “Ритм”. Стань учасником та виграй головний продукт цього свята – декілька лотків яєць.

Умови участі:

1. Надіслати свій рецепт “Кращий рецепт паски”, обов’язково вказавши своє ім’я та прізвище, а також контактний телефон (він публікуватися не буде)  стати учасником конкурсу. Це можна зробити у будь-який зручний для Вас спосіб. На пошту: rytm.konkurs@ukr.net, або через офіційні сторінки ТРК “Ритм” у соцмережах ФБ: FACEBOOK.COM/RITM.TV, чи у ВК: VK.COM/TRK_RYTM 

2. Взяти участь та запросити друзів до голосування за “Найкращий рецепт паски” на сайті RITM.TV.

Голосування буде завершене о 12:00 7 квітня.

Три переможці голосування конкурсу “Найкращий рецепт паски” отримають в подарунок до свята Великодня декілька лотків яєць від Телерадіокомпанії “Ритм”.
Запрошуємо до участі.

 

УВАГА!!!! Умови голосування: Голосувати можна з одного комп’ютера (ІР) один раз (за один, або за декілька рецептів) один раз рівно на 24 години!!! 

Учасники та їх “Найкращий рецепт паски”:

Роксолана Завійська. Итальянский пасхальный кекс Панеттоне (быстрый рецепт).

Итальянский пасхальный кекс Панеттоне (быстрый рецепт). Ингредиенты: Мука – 600 гр Сухие дрожжи – 1 ст.л. Теплая вода – 200 гр Сахар – 100 гр Желтки – 2 шт. Йогурт несладкий – 0.5 стакана Ванильный экстракт – 1 ч. л. Цедра лимона – 1 ст.л. Изюм – 100 гр Сушеная смородина – 100 гр Сливочное масло – 1 ст.л. Сахарная пудра – 50 гр Приготовление: Разводим дрожжи в теплой воде, добавляем немного сахара. Ставим опару в теплое место на 20 минут, дрожжи должны «ожить». Добавьте в опару желтки, йогурт, размягченное сливочное масло, ваниль, лимонную цедру, щепотку соли и вводите постепенно муку. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Ставим тесто в теплое место для того, чтобы оно подошло. Сухофрукты посыпаем сахарной пудрой и высыпаем в готовое тесто, вымешиваем. Выкладываем тесто в форму для выпечки. Оставляем, чтобы тесто еще раз подошло. Выпекаем при 175 С в течение 45 минут.

[collapse]
Роксолана Завійська. Паска з цукатами

4 склянки пшеничного борошна 70 г свіжих дріжджів 1 стакан молока 200 г вершкового масла 6 яєць 0,5 склянки цукру 0,5 склянки апельсинових цукатів 0,5 склянки дрібного ізюму 0,5 порошку ванільного цукру 1 ч. Л. солі Приготувати тісто опарним способом: розвести дріжджі в невеликій кількості молока, половину борошна з’єднати з теплим молоком, додати дріжджі. Коли тісто підніметься, покласти в нього борошно, що залишилося, яйця, цукор, цукати і родзинки, ванільний цукор, сіль. Все ретельно вимісити. Дати тісту піднятися 2-3 рази. Готове тісто викласти (1/3 по висоті) у форму для паски або в каструлю з високими стінками, вистелену промасленим папером, і поставити на деякий час до збільшення обсягу приблизно до середини висоти форми. Після цього поставити форму в нагріту піч (духовку), випікати при температурі 200-210 градусів. Готову паску покрити глазур’ю

[collapse]
Вікторія Терешкова

Для приготування потрібно: 500-600 г борошна 1.5 склянки молока 6 яєць 150-200 г вершкового масла 2 склянки цукру 40-50 г пресованих дріжджів 50 г родзинок 50 г фруктових цукат 50 г сухого мигдалю щіпка солі ванілін або ванільний цукор за смаком трохи борошна для обсипання Приготуйте опару. Розчиніть в молоці дріжджі і одну столову ложку цукру. Поступово додавайте, розмішуючи 150-200 г просіяного борошна. Розмішайте, щоб не було грудок, і поставте в тепле місце. Відокремте яєчні жовтки. Білки поставте в холодильник. 5 жовтків розітріть з цукром, що залишився. Розтопити вершкове масло і дайте охолонути до температури тіла. Коли об’єм опари збільшиться вдвічі, додайте в неї жовтки, розтерті з цукром, сіль, ванілін і ретельно перемішайте. Охолоджені білки збийте в піну і введіть в опару. Потім, помішуючи, додайте борошно. Тісто замішують, поки в ньому не з’являться бульбашки повітря. Тісто має вийти добре вимішаним, вільно відстаючим від стінок посуду. За консистенцією воно має бути рідшим, ніж тісто на пироги, але густіше, ніж на оладки. Накрийте тісто і тримайте в теплому місці, поки воно не збільшиться в кілька разів. Ізюм промийте, висушіть і обваляйте в борошні. Цукати наріжте кубиками, мигдаль очистіть і дрібно нарубати. Ізюм, цукати і мигдаль додайте в тісто, ретельно вимісити протягом 5 хвилин і знову поставте в тепле місце. Підготуйте форми для випічки пасок. На дно форми покладіть промаслений кружок пергаментного паперу, стінки змастіть рослинною олією і обсипте борошном. Розкладіть тісто, що підійшло, у форми (приблизно на 1/3 висоти), дайте тісту піднятися до країв форми і змастіть верх паски жовтком, що залишився. Випікайте паски при температурі 180 ° С до готовності, протягом 40-60 хвилин, час від часу обережно повертаючи форми. Якщо до увіткненої дерев’яної спиці не буде приставати тісто, значить паска готова. Після того як поверхні пасок зарум’яняться, накрийте їх кружками паперу, змоченими у воді. Готові паски обережно витягніть з форм, покладіть їх боком на м’яку подушку, застелену рушником, прикрийте іншим рушником і дайте охолонути, час від часу повертаючи для того, щоб зробити процес охолодження більш плавним. Паски готові. Потім їх слід прикрасити і поставити в тепле місце на ніч “дозрівати”. Прикраси Ось основні види прикрас: – глазур; – збиті яєчні білки; – розтоплений шоколад; – шоколадні фігурки; – марципанові фігурки; – коктейльні вишні. Наведемо популярний рецепт лимонної глазурі. Для приготування знадобляться: 100 г цукрової пудри 1 столова ложка розтопленого вершкового масла 1 столова ложка лимонного соку 1/2 лимона 1 столова ложка вершків Підігрійте вершки, але не до закипання. Дрібно натріть цедру лимона і змішайте з цукровою пудрою. Додайте масло, лимонний сік і вершки. Ретельно збийте, полийте цією сумішшю гарячий паску і залиште для застигання на 1 годину. Добавки в тісто У вищенаведеному рецепті в тісто вводять такі добавки: – ізюм; – цукати; – ваніль; – мигдаль. До речі, щоб відокремити мигдаль від шкірки, його слід потримати 2 хвилини в окропі. Також популярні інші добавки: – бренді, ром, міцні настоянки; – терта цедра; – шафран; – кориця; – кардамон; – мускатний цвіт; – лимонне або рожеве масло. Якщо паска зачерствіє, її можна освіжити наступним способом: зрізати верхній шар, змочити невеликою кількістю сиропу (чарка міцного вина на чарку води плюс столова ложка цукру, змішати і підігріти), поставити в гарячу піч (духовку) хвилин на 15-20. Паска просочиться сиропом і стане смачніше свіжого Поради Андрія Ходаківського – Тісто для пасок потрібно місити якомога довше, щоб воно повністю відставало від рук і столу. – Це теплолюбне тісто, оптимальна температура його вистоювання – 30-45 С. – Тісто для паски боїться протягів – Форми для пасок заповнюють на 1/3, а в піч ставлять, коли тісто сходить до 3/4 форми. – Перед тим як витягти паску з форми, треба дати йому охолонути, але не до кінця, тому що найлегше виймається з форми саме теплий паску.

[collapse]
Вікторія Різуненко

ІНГРЕДІЄНТИ: – борошно: 1 кг. – молоко: 400 мл. – яєчні жовтки: 10 (якщо жовтки бліді додати шафран розведений у воді) – дріжджі:100 г; – масло вершкове:100 г; – маргарин:100 г; – цукор: 300 мл.; – родзинки: 200 г; – сіль:1 ч.л.; – цитрина: 2 (цедра); – чуть меленого кардамону; – тертий мускатний горіх: 1; – ванільного цукру (чеський кращий): 3 пачки; – цукати: 200 г. ГОТУЄМО: 1.У теплому молоці розвести дріжджі, додати 2-3 ст.л. цукру, 2-3 ст.л. борошна. Поставити на збродження. 2.Коли тісто почне бродити додати жовтки розтерті з цукром, кардамон, цедру, ваніль, мускатний горіх, сіль (при потребі шафран, якщо жовтки не надто жовті) та перемішати. 3.Поступово всипаємо просіяне борошно та вимішуємо тісто. Місити 30 хв. до появи пухирців. 4.У вимішане тісто додати топлене масло та маргарин (теплої температури) родзинки та всі цукати. Знову вимісити і поставити в тепле місце щоб підійшло. 5.Коли тісто підійде викладаємо його у змащену форму 1/3 заповнюючи тістом. Ставимо у тепле місце щоб підійшло. 6.Коли тісто у формах підійде змастити збитим яйцем. 7.Ставимо в духовку, спочатку на нижню полицю (нижній підігрів). Коли підросте – на верхню полицю (верхній підігрів). Пекти на 45 хв. при температурі 180 градусів. 8. Спечену паску прикрасити збитим білком з цукром і кольоровою присипкою. Смачного:)

[collapse]
Алла Тарасова

Паска сирна заварна 1 кг сиру, 250 г сметани, 250 г масла, 8–10 яєць, 0,5 л цукру, 0,5 л родзинок, ванілін – до смаку. Сир розтерти з маслом до пухкої маси, сметану збити з цукром. В емальованій посудині вимішати сир зі сметаною, влити окремо збиті жовтки і білки, всипати розпарені родзинки, ванілін. Масу поставити на парову баню й підігрівати, помішуючи. Щойно з’явиться перша бульбашка, зняти і відставити. Добре вимішати й викласти у змазані маслом форми. Винести на холод. Коли застигне, перевернути на тарілки.

[collapse]
ПАСКА З АПЕЛЬСИНОВОЮ ЦЕДРОЮ ТА КОНЬЯКОМ

молоко – 500 мл борошно – 1 кг дріжджі (сухі) – 1 пак. цукор – 1 ст. курячі яйця – 3 шт. яєчні жовтки – 3 шт. цедра лимона – 1 шт. цедра апельсина – 1 шт. сіль – 1 ч. л. масло вершкове – 200 г родзинки – 250 г цукати (апельсинові) – 150 г коньяк – 3 ст. л. яєчні білки – 3 шт. цукрова пудра – 1 ст. Як приготувати паску з апельсиновою цедрою і коньяком: 1. Починаємо з того, що подогреем злегка молоко (зверніть увагу, воно має бути теплим, а не гарячим), а потім розчинний у ньому дріжджі. Потім додаємо сюди ж 1 ст. л. цукру і 500 г борошна. Ретельно все перемішуємо і ставимо в яке-небудь тепле місце на 30-40 хвилин. 2. Після того як «опара» добре підійде (спіниться), додаємо до неї цукор, що залишився, жовтки, злегка збиті яйця і сіль. Ретельно все перемішуємо. Тепер натираємо на тертці цедру з одного лимона і одного апельсина (без гіркої білої частини) і додаємо її разом з добре розм’якшеним при кімнатній температурі вершковим маслом (це обов’язкова умова). Поступово додаючи борошно, замішуємо тісто (тісто потрібно дійсно гарненько вимісити на протязі не менше 30 хвилин). Потім перекладаємо його в посудину, накриваємо рушничком і даємо підійти протягом 1:00. 3. У цей час перекладаємо родзинки у відповідну ємність, заливаємо його водою (приблизно на 1 см) і доводимо до кипіння. Після цього зливаємо воду, додаємо до нього цукати, заливаємо все коньяком, перемішуємо і даємо постояти в такому вигляді близько 30 хв. 4. Коли тісто підійде, підмішуємо в нього родзинки і цукати. Тепер змащуємо форми для пасок вершковим (або рослинним) маслом і викладаємо в них тісто (не більше ніж на 1/3 об’єму). Далі паскам потрібно дати трохи час знову підійти (поки вони не піднімуться практично до країв форми). Потім відправляємо їх в заздалегідь добре розігріту духовку і випікаємо при температурі 180 градусів близько 40 хв. (все залежатиме від розмірів ваших форм для випікання). Тому обов’язково перевіряємо готовність пасок дерев’яною шпажкою, але не раніше, ніж через 20 хвилин (а то вони можуть опасть). 5. Виймаємо з духовки готові паски, даємо їм охолонути. Потім витягаємо акуратненько з форм. У цей час приготуємо глазур – збиваємо міксером яєчні білки, поступово додаючи до них цукрову пудру. Відразу ж швиденько наносимо її на верхівки пасок (так як вона досить швидко застигаємо), а зверху присипаємо різнобарвною присипкою.

[collapse]
Рецепт паски від Жуковської Надії

В 1/2 склянки киплячого молока заварити 100 г борошна, швидко розмішавши до Отримання еластичної маси. Одночасно дріжджі розвести в 1/2 склянки теплого молока і змішати зі 100 г борошна, залишити на 10 хв. З’єднати перші дві суміші, накрити і поставити для підйому на 1 годину і більше. Потім жовтки, цукор, сіль перетерти в однорідну масу, збити до білого. У дріжджову суміш додати цю однорідну масу, додати 750 г борошна, вимісити тісто і поставити на 2 години для підйому, попередньо вливши невеликими порціями тепле рідке вершкове масло; дати тісту підійти вдруге. Після вторинного підйому тіста осадити його до первісного стану, додати в нього 2/3 склянки родзинок, попередньо обвалявши його в борошні, і дати тісту втретє підійти. Випікати у формах 45 хвилин. продукти для паски : 1 кг борошна, 50 г дріжджів, 1,5 склянки молока, 10 жовтків, 3 білка, 250 г цукру, 200 г вершкового масла, 100 г родзинок, 3 ч.ложки ванільного цукру, 1 г солі.

[collapse]
Паска шоколадна від Івана Наконечного

Паска шоколадна 1 кг сиру, 400 г вершкового масла, 2 склянки густої сметани, 1 склянку цукру, 1 склянку вершків, 250 г шоколаду, 4 яєчні жовтки, 2 яєчні білки, ванілін. Протерти сир через сито, змішати з вершковим маслом і густою сметаною. Потім змішати цукор з вершками і шоколадом, натертим на дрібній терці, додати ванілін. Розмішувати доти, доки не залишиться крупинок шоколаду. Шоколадну масу змішати з сиром, добре розтерти. Збити густі вершки і яєчні білки, з’єднати з приготовленим сиром. Додати дрібно нарізані цукати та родзинки. Все перемішати, викласти у пасочницю, накрити кришкою, покласти гніт і поставити на добу в холодне місце.

[collapse]
Паска звичайна

7 склянок борошна, 1/2 склянки молока, 100 г дріжджів, 20 жовтків, 1 склянка цукру, 2 склянки розпушеного масла і трохи солі. Майже всю муку змішати з 1/2 склянки молока, залити дріжджами, розведеними в невеликій кількості молока, розмішати і поставити в тепле місце. Коли опара підніметься, додати в неї 20 яєчних жовтків, розтертих до білого зі склянкою цукру і двома склянками молока, потім додати трохи солі і додати борошна до належної густоти тіста, після чого замісити і дати вдруге піднятися. Потім тісто вибити якомога краще, покласти у форму, заповнивши її до половини, дати тісту піднятися в формі, після чого приступити до випікання.

[collapse]
Паска домашня

1 кг борошна, 50 г дріжджів, 1,5 склянки молока, 10 жовтків, 3 білка, 250 г цукру, 200 г вершкового масла, 100 г родзинок, 3 ч.ложки ванільного цукру, 1 г солі. В 1/2 склянки киплячого молока заварити 100 г борошна, швидко розмішавши до отримання еластичної маси. Одночасно дріжджі розвести в 1/2 склянки теплого молока і змішати зі 100 г борошна, залишити на 10 хв. З’єднати перші дві суміші, накрити і поставити для підйому на 1 годину і більше. Потім жовтки, цукор, сіль стерти в однорідну масу, збити до білого. У дріжджову суміш додати цю однорідну масу, додати 750 г борошна, вимісити тісто і поставити на 2 години для підйому, попередньо вливши невеликими порціями тепле рідке вершкове масло; дати тісту підійти вдруге. Після вторинного підйому тіста осадити його до первісного стану, додати в нього 2/3 склянки родзинок, попередньо обвалявши його в борошні, і дати тісту втретє підійти. Випікати у формах 45 хвилин.

[collapse]
Паска заварна

9 склянок борошна, 1/2 палички дріжджів, 10 яєць, 1/2 склянки цукру, 3/4 склянки топленого масла, 1,5 склянки молока і сіль за смаком. Півтори склянки борошна заварити півтора склянками гарячого молока, розмішати. Коли охолоне, влити 1/2 палички дріжджів і дати піднятися. Потім 10 жовтків розтерти до білого з 1/2 склянки цукру, збити білки в піну, і те, і інше покласти в тісто, дати тісту ще раз піднятися. Влити 3/4 склянки розпушеного масла, всипати решту борошна, вибити якомога краще тісто, покласти його у форму, промазану зсередини маслом, дати тістові піднятися і пекти.

[collapse]
Паска на вершках

5 склянок пшеничного борошна 100 г свіжих дріжджів 1,5 склянки вершків 250 г вершкового масла 8 жовтків 1 склянка цукру 0,5 склянки очищеного від плівок мигдалю 0,5 склянки родзинок 0,5 порошку ванільного цукру 0,5 склянки цукатів 1 ч. Л. солі Приготувати опару: в злегка підігрітих вершках розвести дріжджі і половину борошна. Поставити опару в тепле місце. Поки опара підходить, розтерти до білого жовтки з цукром, з’єднати їх з розтертим дочиста маслом. Ізюм перебрати, вимити й обсушити. У готову опару ввести розтерті жовтки з маслом, родзинки, нарізані цукати, подрібнений мигдаль. Масу добре розмішати, всипати сіль, борошно, що залишилося, ванільний цукор. Все добре вимісити на столі, укласти у велику миску (фаянсовий або емальований) і поставити в тепле місце на 60-80 хвилин – до збільшення в об’ємі в 2 рази. Після цього тісто ще раз вибити на столі і вдруге поставити в тепле місце. З готового тіста сформувати невеликі булочки і покласти кожну у форму з високими стінками. Форму попередньо змазати маслом, її дно і стінки вистелити промасленим папером. Тісто у формі має займати 1/3 по висоті. Поставити форми з тістом в тепле місце на 60-80 хвилин. Випікати паску при температурі 200-220 градусів протягом 60-70 хвилин. Коли верх паски потемніє, потрібно накрити його зверху кружечком паперу. Під час випічки паску не можна трясти, інакше вона може осісти. Готову паску обережно викласти з форми на м’яку підстилку, застелену папером і серветкою. Остиглу паску змастити зверху тонким шаром глазурі. Глазур, що залишилася, викласти в паперовий конусний кульок, у якого відрізати ножицями кінчик. Видавлюючи глазур, акуратно нанести малюнок на паску. Таку паску можна прикрасити цукатами, мармеладом, помадкою.

[collapse]
Паска з цукровою глазур’ю

яйця 2 шт. жовток 3 шт. цукор 350 г цукор 1/2 склянки масло вершкове 90 г рослинне масло 1/2 склянки сметана 50 г молоко 2 склянки дріжджі свіжі 100 г (сухі – 30 г) борошно 700 г родзинки 100 г цукати 50 г горіхи 50 г ванільний цукор 2 пакетики сіль за смаком Глазур: яйця (білок) – 2 шт., Цукрова пудра – 140 г, трохи лимонного соку, харчові барвники. Яйця і жовтки збити з цукром, додати сметану, розтоплене вершкове масло, олію, сіль, ванільний цукор. Молоко тепле розтерти з дріжджами сирими (якщо дріжджі сухі, їх змішують з борошном) влити молоко в яйця, всипати борошно. Місити тісто до тих пір, поки воно не відставатиме від рук. Поставити тісто в тепле місце. Форму змастити маслом, викласти тісто, щоб воно заповнило 1/3 об’єму форми і поставити в тепле місце. Коли тісто підніметься, поставити в розігрітий до температури 170-180 ° С духовку. Випікати 40 хвилин. Приготувати глазур. Підфарбувати в різні кольори. Змастити верх білою глазур’ю і розфарбувати кольоровою з паперового корнетика. Можна написати в центрі ХВ і зробити будь-який малюнок навколо, або свіжу глазур посипати кольоровою «локшиною» з карамелі. Можна залити паску шоколадною глазур’ю, а прикраси і написи зробити кольоровою глазур’ю.

[collapse]

 

Голосування:

Кращий рецепт паски

  • Жуковська Надія (17%, 82 голосів)
  • Паска шоколадна (11%, 56 голосів)
  • Вікторія Різуненко (10%, 49 голосів)
  • Вікторія Терешкова (9%, 43 голосів)
  • Алла Тарасова (8%, 41 голосів)
  • Роксолана Завійська. Итальянский пасхальный кекс Панеттоне (быстрый рецепт) (8%, 38 голосів)
  • Роксолана Завійська. Паска з цукатами (7%, 37 голосів)
  • ПАСКА З АПЕЛЬСИНОВОЮ ЦЕДРОЮ ТА КОНЬЯКОМ (6%, 32 голосів)
  • Паска домашня (5%, 27 голосів)
  • Паска з цукровою глазур’ю (5%, 25 голосів)
  • Паска заварна (5%, 24 голосів)
  • Паска звичайна (4%, 22 голосів)
  • Паска на вершках (4%, 18 голосів)

Всього голосів: 494

Loading ... Loading ...

Актуально

Фотоконкурс «Кльова рибалка» 2016

Любителі риболовлі завжди знають свою справу, знаходять в ній відпочинок для душі і заряд бадьорості …

Залишити коментар